料理が好きで、道具も自分が心地よいものを選んでます。
道具道楽、無駄遣いと言わないでください。。
そんなにいくつも必要ないよね、、ってなるやつです。。
まな板で一番気持ちいのはやっぱり木のまな板。
樹脂のまな板は漂白など簡単にできていいのですが、包丁の当たりのやさしさ、切った時の気持ちのよさでは木にはかないません。
水に濡らしてから使うことで、できるだけ汚れが入り込まないようにしています。
土佐龍の檜まな板 Ｓサイズ
どこで買ったか忘れちゃったけどずっと使ってる。
小ぶりな正方形、ちょっとしたものを切るとき、小回りも効いて使いやすい木のまな板。
一番使用頻度が高いです。足がついていて乾かすとき自立するのもポイントです。
双葉商店 銀杏まな板
銀杏のまな板は水はけがよく、適度な弾力があり包丁の刃あたりも優しい。
切っていて気持ちいい。
使用当初は濡れると銀杏の香りがしたけどしばらく使うと気にならなくなる。
野菜、魚の焼き印入りで素材で使い分けられる。
よし料理するぞって時に使うお気に入り。
厚みもありどしっり安定。削り直して修復もできそう。
エピキュリアンカッティングボード Ｌサイズ
大きなまな板が欲しくて、評判のいいこちらを購入してみた。
黒くてスタイリッシュ、軽くて、抗菌性も優れているらしい。
耐久、耐熱性も優れていて、機能性はばっちり。
ただ、包丁の刃当たりが硬いので、切った時の感触はあまりよくない。
パン切包丁でパンとかを切るのはいいかも。ということであまり出番がない奴です。
おまけ（自作カッティングボード）
こちら、いつもお世話になっている安曇野の家具屋さんソルンテに立ち寄った際、端材で制作させていただきました。
かわいいサイズで気に入っていますが、こちらもナラ材なので、刃当たり硬め。
なんか乗っけて皿替わりとかに使えばいいのかな、、肉とか。
まな板洗うの面倒、汚したくない、なんて時は、
カインズホームのまな板シートを新聞紙の上に敷いて焼いた肉なんかを切る時に使ったりすることもあります。
ということで、今回はまな板について紹介しました。
あまり需要のない内容かもしれません。。
ぽつぽつ調理器具についても紹介していけたらと思います。